焗饭哪家好吃？
焗饭是意大利的一种菜肴，以食材不同而名称也不同。 焗，是一种烹饪方法，用锡纸或搪瓷盘等器皿覆盖菜品，再经过微波炉烹制的方法；或用焗炉、烤箱烤制而成。起源于欧洲，后来传到世界各地。在欧美国家，焗菜的应用相当广泛。焗菜与煎、炸、炒、煮等传统烹调技法相比具有营养损失少、加工速度快的特点，因而倍受人们的青睐。目前中国北方的广东地区也有运用这种方法制作粤菜。 焗是用烘、烤等方法使食物成熟的做法。焗一般用焗炉（亦称焗箱）制作，但也有用烤炉、锅子等制作的。焗是西菜的主要烹制方法之一。 焗通常适用于较易成熟的软嫩原料及质地老嫩的硬结性原料和体积较大的块形原料，如鸡、牛、羊、鱼、蔬菜类及蛋类等。此外还有焗酱、焗油等。 用焗的方法制作的菜肴色泽金黄油亮，味香浓郁。
1. 西式焗菜肴有焗蜗牛、焗龙虾、焗大虾、焗鸡、焗鸭、焗鱼肚、焗鲜贝、焗土豆泥、焗意粉等。 中国南方广东等地也常有用焗箱制作西菜，比较著名的有焗乌头鱼、焗猪扒、芝士焗番薯(即焗芋头等。 在传统中餐中也有用焗的烹调方法，如在烧鸭时将鸭身置于碗内，盖上盖，用焗炉烘烤即成焗烤鸭。有的将焗炉改装为烤箱，既可烤又可蒸，称之为焗烤箱。
2. 焗是将经过调味后的原料放入垫好竹箅纸的锅内，然后将这种特制的焗盒放在焗炉里加热成菜的烹饪方法。使用焗锅的焗炉一般都有自动控温装置，通过电功率控制来调节温度的高低. 按操作方式分为开放式和密闭式两种。前者焗锅内无锅盖，易于观察锅中原料的变化情况，但容易溅出锅外；后者焗锅内带有锅盖，可以有效地防止油温过高而影响风味，且不易发生意外事故。另外，焗的时间长短可根据原料的老嫩程度灵活掌握，嫩则时间短一些，老则时间长一点。 如果把原料腌制入味后再行焗制，则成菜更加鲜香入味;如果先焗熟后蘸味料再吃，则别有一番风味。
3. 焗的特点是保持原味、鲜嫩醇香、营养丰富、色泽光亮；其缺点是由于火力不集中，焗制时易产生油烟，影响厨房卫生。由于焗炉的温度比较高而且不能随意控制，因此它只适合于对温度和时间有特定要求的菜肴的制作。 而传统的明火烧烤则可以自由地根据需要对火候和温度进行调节，所以它的灵活性较强，可用于各种菜肴的制作。 一般来说，焗用于烹调软嫩的原料效果较好，因为这类原料容易成熟，而且在焗制时也容易入味。