生莲子怎么做好吃？
1.新鲜莲子 做法：将莲子洗净，放入锅内，加水煮烂，然后加白糖，每次食用适量。 功用：滋补营养。适用于神经衰弱、失眠、心悸等症；常服能退火，防止皮肤老化。
2.冰糖白莲 材料：白莲(去心)一斤，冰糖四两，清水三杯半。 做法：莲子用清水浸数小时。把水烧开，加入冰糖和莲子炖至莲子熟即可。 功用：具有清热生津、润肺散结的功能。
3.银耳莲子汤 材料：干银耳50克，红枣10粒，冰糖1小块，莲子20克。 做法： ①银耳泡发后去除老根，红枣洗净沥干，莲子洗净。 ②锅中倒入适量的水，烧开后放入银耳和莲子，小火煲一个小时左右，放入红枣和冰糖，再煲二十分钟左右即可。 功效：补血养颜，滋阴润肺。
4.莲藕莲子汤（补气血） 原料：猪骨或者猪瘦肉三两，莲藕二两，鲜莲子（去壳去莲心）半斤，蜜枣六枚。盐适量。 做法：猪骨或者猪肉飞水，莲藕切大块，一起放进砂煲内，加适量清水，先用旺火烧滚，然后转用慢火煲二三个小时，最后调入适量食盐便可。 特点：清甜爽口，有健脾养心补血的功效。此汤适合每天食用。另外，这个汤也可采用鲜藕代替莲藕。
5.莲子绿豆沙 【原料】莲子80g，绿豆60g，陈皮一小块，糖适量. 【作法】 (1)将陈橘皮用清水浸泡去酸味，将莲子及绿豆分别洗净. （2）将所有材料放入煲中，加适量清水，大火煮沸，转小火煲约两小时，加盐调味即可. 【Tips】可加入百合同煲，味道更佳. 备注 陈皮就是桔子皮晒干制成 的，可理气消积，是化痰止咳的良品;绿豆性凉味甘，可清热解毒祛火;莲子可清心除烦.