什么鱼蒸的好吃？
做清蒸鱼的技巧和步骤，学会这3个关键窍门，鱼肉鲜嫩无腥味 清蒸鲈鱼是许多家庭都会烹饪的一道家常菜，不仅口感好，而且营养又美味。在饭店里清蒸鲈鱼价格不便宜，通常都需要三四十块了，所以很多人选择自己在家蒸，这样成本可以节约很多哦！那么大家知道做清蒸鲈鱼的正确方法吗？其实做这道清蒸菜并不难噢！只要掌握正确的方法跟技巧，就能轻松做出鲜美好吃的清蒸鲈鱼来吃啦~下面就来跟大家分享一个简单又快捷的清蒸鲈鱼做法吧，喜欢的朋友可以试试看哟！ 用料 主料：鲈鱼1条、大葱白1段、老姜若干 辅料：植物油2勺、蒸鱼豉油2勺 大葱丝适量、香菜叶少许 清蒸鲈鱼的制作方法步骤：
第一步，将买回来的新鲜鲈鱼去鳞之后清洗干净，然后在鱼身两侧划上几刀后，用刀轻拍几下使其入味； 老姜洗净切丝备用；葱切成葱花待用 第二步，取两个干净的碗，一个放入切好的葱姜丝（约半碗）待用，另用一个放入1大匙的料酒，将处理好的鲈鱼摆入碗中，再撒上剩下的姜丝即可 第三步，起锅注入适量的清水烧开，然后将摆好盘的蒸锅放入锅中，盖上锅盖大火隔水蒸8分钟左右至熟，然后关火稍等5分钟打开盖子取出蒸熟的鲈鱼，去掉底部的葱段和姜丝，倒掉盘子中的汤汁弃之不用 第四步，在蒸熟的鲈鱼上重新放上适量的葱姜丝点缀，然后淋上适量的热油激发出香味 第五步，接着再根据自己的喜好淋上一勺蒸鱼豉油，最后再撒上适量的香菜叶点缀装饰一下就可以了啦~~
小提示：
1.鲈鱼宰杀好后要冲洗干净血水，否则做出来的菜品有腥味；
2.处理鲈鱼时可先在鱼身上切几刀，然后再用厨用纸将鲈鱼身上的水分擦干，这样做出的成品更加美观漂亮；
3.鲈鱼放入盘中时最好要垫上姜丝或者放些香葱段，这样可以避免蒸熟后鱼肉与盘直接接触导致变色难看;
4.蒸制时间要把握好，一般8-10分钟即可，不可太长以免影响口感，出锅前一定要先关掉火，待锅盖焖上一会儿后再取出蒸熟的鲈鱼，这样可以避免蒸出来的汤汁流失影响味道以及色泽哦~