油焖春笋 用料 春笋500g、葱适量、姜适量、蒜适量 辅料 高汤4-6汤匙（没有用开水代替）、生抽3汤匙 老抽1.5茶匙（可多可少，看颜色喜好程度）、糖1.5茶匙 白胡椒粉半茶匙、干辣椒（可选）适量、八角（可选）适量做法 新鲜春笋去壳，洗净，对切。老姜切片，大蒜剥好拍松，香葱切碎。
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1、买回来的海带，先浸泡在清水中，期间多换几次水（去除多余的盐分和杂质）； 2、接下来就是最关键的一步了！把沥干水分的海带放到锅里炒一下。可能很多人都不知道为什么要炒海带，其实啊这是为了下一步凉拌做准备。因为生海带直接凉拌口感会涩，而且不干净，经过油煸以后，这样吃起来才脆嫩清爽且干净。