豆制品有哪些功效？
中医角度
豆腐性味甘平，入脾胃肝肾经，具有益气、宽中、生津、解毒、和胃、消胀的奇效。《本草纲目》记述豆腐"养胃液，助发痘疮，消渴"。《本草拾遗》有"豆腐之为物，味最甘乃脾之谷"。现代营养学证实，豆腐的营养较其他任何豆类食品都容易被消化吸收，容易消化这正是豆腐的特征，也是豆腐容易被人体所吸收的生理基础。
化学角度
豆制品含有丰富的植物蛋白质、脂肪、碳水化物以及钙、磷、铁等多种人体所需矿物质和维生素B1、B2，经常食用可以改善体质，促进发育，增强人体抵抗力。特别是中老年人和婴幼儿，更应该经常食用豆制食品，以满足人体对钙和蛋白质以及脂肪的需要。
人体角度
豆类还含有一种特殊成分，即大豆皂甙，它能预防心血管疾病，降低胆固醇含量，保持血压正常，防止色素斑产生，消除疲劳，强壮身体。豆类食品还有解毒作用，其中尤以绿豆为佳，它是治疗食物、药物中毒和其它急性热病的理想食品。