炖排骨里面放什么？
如果脾胃虚弱，消化不好，大便次数多者，可以加用怀山药、白术、茯苓等；如果排九有膻味，食欲、味觉有所减退者，可以加用莲子、百合、北沙参、玉竹等；如果有中气亏虚，大便溏泄者，可以加用党参、黄芪、补骨脂、肉豆蔻等。
冬季人们普遍食用肉类偏多，饮食结构容易失衡，而莲藕生食凉血，熟食养胃，能调和肉类的温燥，是冬令进补的上佳配菜。猪骨250克、莲藕500克，甜酒汁200毫升。将猪骨洗净，用刀背稍微敲裂；莲藕刮尽外皮，切成0.5厘米厚的片。把全部用料放入盆内，加入适量冷开水，放在锅内，隔水炖2小时。根据个人口味进行调料即可。具有滋阴养血，补胃养肺的功效，适用于久病之后体质虚弱者。