土豆淀粉怎么做粉条？
用开水泡的，非常软，但是不成形 。 用冷水泡一晚上，就成坨了（我也不知道对不对）。 用冷水浸泡后 ，再经油炸煮熟，这样的粉条比较耐煮、有韧性。 我觉得可能是用热水浸泡时，温度过高把其中营养物质给破坏了，所以用冷水浸泡加油炸的方法来补救。 但是这样做出来的粉丝容易断，不够筋道！而且容易糊锅…… 那用微波炉呢？会不会有效果。 经过实验得出结论——————用微波炉制作粉 条是可行的，而且是干净卫生的绿色食品，只要掌握好火候和水分就好了。
【食材】土豆两个、干红辣椒三个、花椒十几颗、八角两颗、生抽两勺、老抽一勺、醋三勺、白砂糖适量 做法步骤 1.将干辣椒剪成段，去籽；香料冲洗干净待用；
2.准备好一个带盖子的碗，放入生抽、老抽、醋和糖调成汁待用；
3.土豆去皮冲洗干净，切成薄片放入锅中，加入清水盖上盖子煮开；（水量要没过土豆）
4.煮至土豆变软，用筷子可以轻松插入时，把调好的酱汁倒入锅中，小火炖约十分钟让酱汁浓稠均匀地包裹住土豆；
5.关火让酱汁的咸香味充分溶入土豆中，冷却后装入密封盒放进冰箱冷藏一天。 第二天早晨就可以拿出来了，浓浓的酱香味儿扑鼻而来~~
6.平底锅烧热，不放油，直接放入凉透的土豆条，小火煎至两面微黄酥脆，盛出即可食用。
做好的零食可以放半天或者一天的时间，吃完的话可以再加一次酱汁进锅小火煮一下，味道更好哟^^ 小贴士
1.因为是要做炒货所以不要担心粘锅，锅底有一层薄薄的糖粉是很正常的，可以用小火一直烧着，不断地搅动防止糊底；
2.如果怕炒不熟可以加少许白酒帮助去腥。 你学会了吗？快动手做做看吧！