雨季鸭肉炖什么好吃？
鸭肉的食谱，网上一大堆，这里给大家安利一道适合下雨天吃的——芋儿烧鸭。 四川人对芋艿（也就是芋头）的热爱可以说是超乎想象！不管是做菜还是熬汤都离不开它。之前写过关于芋头的做法，同样适用于芋儿烧鸭。 将处理干净的鸭子切块，冷水下锅飞水去腥，同时放入老姜和白酒帮助去腥增香。 鸭子焯水过后用流水冲洗干净，备用。
准备好配料：豆瓣酱、泡辣椒、干辣椒、花椒、八角。 锅中放油，下入配料爆香，加入切好的鸭子不停翻炒至表皮微黄，这时锅底会有大量的油出现哦～ 加入冰糖、老抽不断翻炒上色，接着加开水没过鸭肉，转至砂锅小火慢炖。
另外起锅煮开水，放入芋儿烫熟后捞起待用。 在炖好的鸭肉里加入芋儿，煮至芋头软绵入味即可食用啦！ 热腾腾的芋儿烧鸭就上桌了～这颜色看上去就非常有食欲吧？而且料足味道好，一碗米饭不够就两碗！