美食公鸡煲哪家好吃?
你好,我是厨子张。 先给你看看用公鸡和玉米做的饭,是不是很有食欲啊! 我就是做电饭煲鸡的,不知道你是不是问的这个。 我做的电饭煲鸡,味道好,食材新鲜,营养价值高,非常受顾客喜爱。 为什么我的电饭煲鸡这么受欢迎呢? 因为我用新鲜的鸡肉和玉米来做,不用剩饭来做。 用新鲜的鸡肉做出来的饭菜,口感不一样。 用剩饭做出来的食物,除了米粒软糯之外,其他的口感都很粗糙。 不信你去吃米饭的时候,试试夹一筷子剩米饭和刚蒸出来的新生饭,对比一下就知道。 为什么用新鲜的玉米比用速冻的更好呢? 因为速冻的玉米在冷冻的过程中会损失一部分营养,而且口感也会差一些。 而新鲜的玉米营养成分丰富且全面,尤其富含钾元素。 有研究显示,新鲜的玉米中含有高达1065mg/kg的钾,而速冻玉米中的钾含量则只有792.28 mg/kg。(见下图) 所以食用鲜玉米可以补充人体所需的钾元素,提高人体免疫功能,对人体健康很有益处。 我是用新鲜鸡肉、玉米和大米做的电饭煲鸡。 先把鸡肉清洗干净剁成块儿,然后冷水下锅焯出血沫。 鸡肉焯水的时候,可以把切块的玉米放进去一起煮。这样不仅可以减少鸡肉的腥味,而且还能使整道菜的色相更加好看。 鸡肉焯完水之后过一遍凉水,这样可以使得鸡肉吃起来更滑嫩。
把鸡肉放入电饭锅,加入切好的葱和姜片,再倒入适量生抽、老抽、耗油、盐和冰糖提鲜。 最后把洗好的大米铺在上面,倒上开水,没过食材就可以了。 大火烧开之后,调成小火焖炖30分钟左右即可。 这样做出来的电饭煲鸡香味浓郁,色泽诱人,有鸡肉的原香还有甜润的糖味。 喜欢吃辣的小伙伴,可以放几个干辣椒进去一起烧。 我这是纯天然的调味料,烧出来味道就很不错。 如果不喜欢吃太甜的,可以降低炒糖色的程度或者不加冰糖。 我这里是成型的电饭煲鸡的做法,你按照这个做法去做,肯定能做出好吃的电饭煲鸡。