猪瓜炖什么好吃？
“吃什么”和“怎么烹调”都是美食圈里特别热门的话题，这两个话题搭在一起就更热了。 题主提到的这个菜我做过几次，还蛮受欢迎的，在这里分享一下做法~ 首先，我们得有个锅…（咦，我已经有了） 这个菜的难点在于猪肉的处理上，一般买回来的猪肉都会带有多余的肥油，这些肥油不仅吃起来油腻，还会在炖煮的过程中抢了肉里的鲜香，所以去除这些肥油是很有必要的。 但是如果直接摘除的话，又会损失一部分肉汁，所以我采用的是过油的方式去腥增香。 处理好的猪肉用沸水焯一下，去掉血沫后捞出来备用。
接下来准备配料。姜切片，大葱切段。如果喜欢吃辣的话，可以切几个干辣椒或者剁一个小米椒圈，待用。 然后，我们找一个合适的炖锅，把焯好的猪肉、切好的葱姜和之前的配料一起放进去。 我比较喜欢在酱汤里面放一些中药，这次放的药材是当归和枸杞。如果有条件的话，可以把中药材用清水浸泡半个小时后再下锅。 中火煮开后，倒入适量的料酒和生抽，再煮十分钟，让酱汁均匀裹住原料。之后加入冰糖或白砂糖，再煮几分钟，等酱料融化并且均匀地附着在原料表面上，就可以盖上盖子焖煮了。 我一般会用电饭煲来焖饭，一个是因为方便，另一个是因为电饭煲的保温效果不错，可以避免糊底。 大约40分钟后，打开盖子，用筷子搅一搅，香味四溢啊！ 撒一把葱花提香即可出锅。 如果喜欢软烂口感的话可以多焖一会儿哦！不过要注意别糊底喽！ 一碗香浓美味、肥而不腻、瘦而不柴的好吃又不贵的红烧肉就炖好啦～快来夸我～