小卷心菜好吃吗?

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蔬菜中,我最喜欢的就是包菜和菠菜了。不过最让我忘不了的却是小卷心菜。 小时候住在乡下的土房子里,屋子周围都是水田,水稻,棉花,西瓜... 每天放学回家,我都要去河边捉鱼摸虾,摘野果挖野菜。 小卷心菜就是这个时候认识的。其实也不能算是认识,只是有印象而已。因为这种菜长得太快了,一两天就可以长大,而且叶子长得很快,不摘就会挤在一起,很难认出到底是哪个昨天还只有拇指大的小卷心菜今天已经有一尺高了。

小时候没有什么零食,所以小卷心菜就成了最好的“粮食”,白水煮一下,拌着米饭吃,味道好极了。当然也可以炒食或者炖汤。 用小卷心菜炖的汤,那香味能绕梁三日而不绝,现在想想都口水直流啊。用现在的食物来比喻,那就是鸡汤的口感,却富含海鲜的味道。

后来到了大城市生活,见识多了,不再像以前那样穷得只剩下粮食和咸菜了,于是各种山珍海味纷纷出现在餐桌上。 小卷心菜也就慢慢淡出了我的生活。 但是每当我想念家乡的野菜时,便会网购一包回来解馋。 现在生活条件好了,想吃小卷心菜再也不像过去那样,只能采撷野生的,而是可以栽种在自家的花盆里。 想吃了,随时都可以自己种一点,再熬上一锅鲜美的小卷心菜汤,该是多么幸福的一件事!

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小卷心菜,又叫抱子甘蓝、米粒高丽菜、西兰花椰菜等。它是由结球甘蓝经多年复杂选育而成,叶球非常小,单球重30-50克,球茎酷似微型卷心菜。西兰花椰菜可以当水果生吃,其味道比普通卷心菜甘甜,微有水果芳香,营养也特别丰富。每100g西兰花椰菜中含维生素C35-40mg、钙221-238mg,比普通甘蓝可分别高出约100%和50%。西兰花椰菜既可荤炒也可素炒,可凉拌也可烹煮、腌渍,口味鲜嫩,风味独特,是一种新兴的高档可口蔬菜。

小卷心菜生吃熟吃都可以,生吃更清脆有口感。烹调的话可以像菜花一样做,可以做蒜蓉炒小卷心菜、蚝油小卷心菜等等。 做菜时,要去掉外面那层叶片,像菜花一样,外面的叶子较老,煮不烂,还很苦,里边的很嫩很好吃的。

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