瓠子怎么煎饼好吃？
这个我有一招，用开水把瓠子烫透、过凉（注意不要烫熟）后剥皮，然后把瓤捣碎了打鸡蛋，放葱花、盐，拌匀了放在平底锅里摊蛋饼，熟了之后切成块状，拌上葱花香菜，蘸着小磨香油吃…… 其实瓠子的做法有很多，最家常的吃法就是熬汤喝，清炒或者炖肉也可以。但是我最喜欢的还是用瓠子做成煎饼，配上陈醋和辣椒油，那可是我家夏天最有滋味的饭！ 我小时候生活在农村，记忆里家家户户都有种葫芦的，不管是房前屋后，还是路边地头，随处可见翠绿的葫芦藤，结出的葫芦有的像篮球那么大，也有的小巧玲珑如苹果。
每年到了夏季，正是收成的好时候，母亲会挑两个又大又圆的葫芦回来，让父亲加工成菜肴。 做好的菜用盘子盖上焖一会儿，等香气四溢的时候就大功告成了。金黄诱人的蛋黄酥，白中透着粉的蛋白霜，真是令人大有食欲。
那时，我们一家人是最幸福的。后来有了自来水，生活条件提高后，家里人都出去工作了，只有节假日才能回家，每次回去总能闻到厨房里飘来香味，就知道妈妈又在做我喜欢的饭菜了。
时间过得真快，如今父母都已经退休，我也已长大，有了自己的家庭和孩子。而故乡的田园也已化为高楼，村里的人们也都住进了城里。但每当我想起母亲端上餐桌的香气扑鼻的菜，心里依然有满满的幸福感。