腌好的鸭腿怎么做好吃？
2015年做的 最近终于吃了 用料简单、美味又健康，快来学学鸭！ -食材- 冷冻全鸭脖子一只（约750g） 葱姜蒜适量 八角桂皮香叶适量 小茴香少许 三亚辣酱两勺 李锦记蒸鱼豉油两勺 老抽一勺 白糖一勺 黄酒一勺 花雕酒一勺 豆腐乳一块（压汁） 陈醋三勺 生抽五勺 花椒一小把 干红辣椒十个 八角一个 大葱一段 豆瓣酱一勺 花生碎适量 西芹四根 胡萝卜一根 香葱四根 香菜两根 熟白芝麻适量 油炸花生米一把 自制辣椒油适量 香油几滴
1. 鸭脖切成小段并用清水浸泡出血水 冷水下锅焯水后捞出备用；西芹和胡萝卜去皮切丝，香葱香菜洗净切段，待用
2. 炒锅烧热油，放入八角桂皮香叶小茴香爆香，下豆瓣酱炒出红油倒入开水，加入所有酱料煮开转小火熬至黏稠
3. 把焯水的鸭块倒入锅中，加入花椒、干辣椒，转入砂煲文火炖一个小时
4. 起锅前半小时加入洋葱丝和花生米同煮入味，并撒入白芝麻增香
5. 装盘后可淋上少许辣椒油或香油提香 鲜香麻辣，回味甘甜~