烧排骨配什么配菜好吃？
1、准备食材，小排骨500g（可以买超市斩好的小块），姜6片，葱白2段，蒜4瓣，八角2个，桂皮1片，花椒适量 炖肉调料：花雕酒1瓶，生抽3汤匙，老抽半汤匙，糖1茶匙 其他：鸡蛋1枚，生粉适量，小苏打半茶匙 蔬菜：豆芽、藕、胡萝卜、香菇都可以，看你喜好。
2、小排骨冷水入锅焯水去血沫后捞起洗净沥干备用；各种香料用清水冲洗一遍，葱姜蒜切片。 取一个小碗，打散鸡蛋，加淀粉、小苏打和水调成蛋糊，加少许清水调匀。
3、锅中放两勺油，爆香葱姜蒜，下八角桂皮花椒炸香，然后下入小排骨翻炒干水气。烹入花雕酒炒出香气，加入开水，没过原料。
4、倒入调料汁和蛋糊，搅拌均匀大火烧开，小火慢炖一个半小时左右至酥烂入味。 汤汁浓稠时，可以试一下味道，咸淡适宜就无需再调味了。最后盛盘前撒葱花提香增色。 荤素搭配，色彩缤纷，有滋有味！
