嫩豆腐怎么吃好吃？
1、炖汤 买回的嫩豆腐可以直接炖汤，但这样炖出来的汤颜色可能不太漂亮，而且也不够鲜美。那么就可以在炖汤的时候加个鸡蛋，在豆腐下锅之前打散鸡蛋搅匀了放进去一起煮，这样的汤就会又白又鲜了。
2、拌黄瓜 把嫩豆腐切成大块状然后拌上酱油、香油、醋和葱花，黄瓜洗净切成小段，与嫩豆腐一起调入调料拌匀就可以吃了。简单又美味，非常适合夏天没有胃口的时候吃。
3、糖醋豆腐 南方人喜欢吃酸甜的食物，所以可以用糖和醋来腌制嫩豆腐。首先把嫩豆腐切成块，然后在碗里倒入生抽、白糖和白醋调成酱汁，再把切好的嫩豆腐放进去浸泡入味就可以了。想吃的时候拿出来当零食吃，非常解馋。
4、炒着吃 可以把嫩豆腐切块后放在盐水里浸泡十分钟，这样能在锅里保持成型，不易碎。然后再搭配其它的食材一起炒，炒的时候适当淋点清水进去，味道更好。
5、做丸子 在做火锅丸子或者炸丸子的时候，可以把切段的嫩豆腐塞到肉馅里面去一起制作。这样做出来的丸子柔软多汁，而且更加营养好消化！
6、家常豆腐 准备一根胡萝卜、青椒还有黑木耳，全部切丝备用。接着把豆腐切成块状，锅里热油，放入蒜末和葱白爆香，然后把胡萝卜丝和青椒丝放进去翻炒，再倒入调好的酱汁，最后把豆腐放进去炖煮十分钟左右就可以啦。
都玲优质答主西红柿烧豆腐
原料：南豆腐..400克。西红柿200克。熟鸡肉50克。蒜苗25克。鸡汤。酱油。精盐。生油。葱。姜。味精适量。
制法：1、将豆腐切成2厘米见方。厚1厘米的小块。放入开水锅内加少许精盐氽一下。捞出后用冷水过凉。西红柿切成片。熟鸡肉切成块。葱。姜。蒜苗洗净均切成丝。2、炒锅内放油烧热。下葱。姜丝爆香。放入鸡肉。豆腐炒一会儿。加入鸡汤。酱油。精盐烧沸。移小火烧5分钟。再放西红柿烧沸。淋上生油。撒上味精。蒜苗丝炒匀装盘即成。
特点：色泽鲜明。味鲜咸香。含有优质蛋白质。糖类。维生素B1。B2。C钙。磷。铁等营养成分。适用于体弱。病后人群食用。
鸡蛋汤豆腐
原料：嫩豆腐250克，净虾150克，熟瘦火腿30克，熟鸡脯肉50克，水发木耳20克，水发玉兰片20克，鸡蛋2个，味精1.5克，精盐5克，高汤500克，熟猪油50克。
制法：1、将虾洗净剁成碎泥；火腿、鸡脯肉、玉兰片均切成小薄片；木耳洗净；鸡蛋打入碗内搅匀。
2、炒锅烧热，放入熟猪油50克烧热，放入虾泥加少许精盐煸炒，至出虾油时放入高汤和汤100克，同时加入精盐、味精再烧片刻，倒入汤盘内。
3、将豆腐切成10厘米长、5厘米宽、3毫米厚的大片，用开水烫热，捞在冷水中浸凉，再在每大片豆腐上放上3行火腿、鸡脯肉、玉兰片和木耳共36片，然后扣入汤盘内。
4、锅内放入高汤400克煮沸，浇在豆腐上，稍凉时，淋入鸡蛋液即成。
特点；鱼肉红白，豆腐洁白，清鲜可口，有化痰清热功能。
