月子泥鳅怎么做好吃？
“月子”这个词真是亲切又陌生，作为广东人，对月子的了解仅限于客家美食“煎焗鱼骨”和“猪脚姜醋”，但这两道菜似乎都不适用于夏天……所以这次做了“凉拌泥鳅”，在凉爽的夏天，吃下一条热腾腾、酸辣开胃的泥鳅，幸福感爆棚！
【食材】 新鲜的泥鳅500g、小米椒3个、葱姜蒜适量 调味料：植物油1勺、生抽2勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、醋1勺 【做法】 第一步：处理泥鳅——去腮去内脏（最好戴着胶皮手套操作），冲洗干净备用 第二步：葱切丝，生姜切片，大蒜整个拍散，小米椒切段 第三步：锅内放油，放入切好的葱姜蒜和小米椒，小火炒香后加入一勺豆瓣酱，炒出红油后加入两勺生抽和半勺老抽，炒匀至香味四溢 第四步：将处理干净的泥鳅倒入锅中，开大火，淋入少许热水，盖上盖子焖煮几分钟，至泥鳅熟透（用筷子可以轻松插入）后关火，让汤汁浸泡着泥鳅入味一会儿。
第五步：出锅前撒入葱花提香即可 这样一道酸辣开胃，口感脆嫩爽滑的凉拌泥鳅就完成啦！ 喜欢辣的可以加些干辣椒或者小米椒圈，味道会更好~
