1、准备食材 干香菇温水泡发，切成条状；豆腐切块；葱切段；姜切片；海鲜酱油、老抽、白糖、盐、味精、胡椒粉、水淀粉调成调料汁待用。 2、进行烹饪 锅中放油烧热，加入豆瓣酱、姜、葱爆香后，放入牛肉片和香菇一起炒，然后放适量清水煮开后，再放豆腐、盐继续炖，当汤汁渐浓时，调入水淀粉和鸡精即可起锅食用了。 小提醒： 1、因为豆瓣酱和酱油都有咸味，所以在这道菜中不需要放太多盐。如果口重的话，可以在起锅前尝尝味道，再酌情添加盐等作料。
2、如果觉得单吃酱烧豆腐有些单调的话，可以配些蔬菜一起吃。比如菠菜、青菜、萝卜之类的蔬菜，既可以丰富口感，又可以补充人体所需的维生素和矿物质。
3、有的人喜欢在菜出锅后再淋上点香油，这样能让菜的味道更佳浓香，不过要注意的是，在淋香油的时候一定要均匀地铺开，不要集中在某一处，否则容易糊而且有油烟味儿。
韩美好优质答主千子其实是裙带菜的意思，是用海带裙边制成的腌制品。炖千子好吃的关键在于调汤和调料的使用。以下是炖千子的好吃做法：
材料：千子200克，鸡肉200克，海带100克，芹葱适量，生姜适量，大蒜适量，料酒适量，食盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，食用油适量。
步骤：
1. 将千子提前用水泡软，大约需要泡2-3小时，直到恢复到原有的形状和颜色。泡软后，小心切成稍短的段。
2. 鸡肉切成块，用水煮沸后捞出备用。海带冲洗后，切成段备用。
3. 锅中加入适量食用油，油热后加入切好的芹葱、生姜、大蒜爆炒。
4. 加入鸡肉块，翻炒均匀，然后加入适量料酒去腥。
5. 加入切成段的海带和千子，翻炒均匀，然后加入适量的水。
6. 大火烧开后，转小火慢慢炖煮，直至汤汁浓稠。
7. 调味：加入食盐、胡椒粉，如喜欢鸡精也可适量加入。
8. 再次炖煮至汤汁更加浓稠，即可关火，出锅前撒上葱花，再次搅拌均匀。
9. 出锅装盘，美味可口的炖千子就完成啦！
这道菜不仅美味可口，而且富含海带的营养价值，有很好的保健作用。最好搭配米饭或馒头食用。
