怎么煎土豆片好吃？
首先，要挑选大小适当的土豆。太小的话容易焦糊，太大则不容易熟。 其次，要用平底锅来煎，这样锅底的余热可以让土豆继续受热成熟。 第三，用小火慢慢煎，火太大了容易焦糊。 第四，要勤翻面。一面煎好后再煎另一面，否则会烧糊。 第五，要刷油。如果不刷油的话，锅底容易产生黑色沉淀物。 按照这个标准去选择食材、工具，再动手做一做，保证你做出来的土豆片又香又脆！ 具体做法如下： 第一步：削皮 准备一个削皮的刀（如果没有专门的削皮器，就用干净的刀片刮去表面的皮） 第二步：清洗 多冲洗几遍，去除表面淀粉，防止氧化发黑。 第三步：切厚片 厚度大约0.5～1厘米左右（太薄了容易粘锅，太厚了不好熟也不好看。） 第四步：捞起晾干水分或者吸干表面水分（这一步很重要，直接决定了成品的口感是否酥脆。如果用水洗，会让表皮变软，影响口感。）
第五步：调酱汁 碗中加入葱花、蒜泥、生抽、老抽、白糖、辣椒粉、白胡椒粉搅拌均匀。
第六步：下锅煎制 锅里刷上一层食用油，油温7成热时，放入土豆片开始煎，大约煎至两面金黄即可出锅。 等到晾凉后，撒上葱花和香菜，拌均匀就可以吃了。 如果觉得单独吃味道寡淡，可以搭配酱料一起吃，我最喜欢的是韩国辣酱和蒜蓉辣椒酱！ 喜欢的朋友赶紧试试吧！