滋蛋仔哪种好吃？
作为一个在东莞开了多年鸡蛋仔店的老牌店铺，我想我应该有资格来回答这个问题。 其实做鸡蛋仔这行挺苦的，因为竞争大，利润低，所以不少商家都选择做外卖，不做堂食。我们之所以坚持开店，一是因为喜欢吃的人多，二是我们的鸡蛋仔用料真的很讲究，而且都是自己亲手做的。 先给你们看看我们店里的客人下单后的成品图
是不是看起来就很有食欲呢～ 来，上干货，给你们看看我做鸡蛋仔的全过程
1.先把鸡蛋打入盘子中，倒入牛奶和白糖，搅拌至融合（这里可以加入黄糖或者红糖，味道更佳）
2.把面粉、玉米淀粉筛入蛋液里搅拌均匀（这样搅拌出来的鸡蛋仔更酥脆可口哦）
3.锅里热油，烧至180℃左右（可以用筷子插入油锅测试油温，如果有小气泡一直往上冒就说明温度合适了）调至小火状态后，舀一勺面糊倒在油锅里，迅速转动锅子，使面糊均匀分布于锅底
4.等到面糊定型之后，就可以翻面煎另外一边了
5.直到煎至两面金黄，鸡蛋液完全熟透就好了 我们每天现做现卖，保证新鲜，所以如果你到我们店里买的话，可以看到我们的厨师正在亲自煎制，不过现在只能外送，很抱歉不能让你们亲眼目睹。