怎么做白菜猪肉饺子馅好吃？
很多人不喜欢吃白菜，因为它的水分多，纤维粗，口感不佳。但用合适的做法处理得当，白菜也可以变得很美味。今天要分享的美食是白菜鲜肉水饺。
【原料】 面粉300克 清水175ml 白菜400克 五花肉200克 姜1块 葱1棵 小鲜辣椒2个 豆瓣酱1勺 酱油2勺 料酒1勺 鸡蛋1个 香油适量 胡椒粉适量 五香粉适量 白糖适量 盐适量 【制作步骤】
1.准备好所有的食材。
2.将面粉里打入一个鸡蛋，加入少许盐，和成面团醒着备用。
3.把豆腐冲洗干净，放锅里加水煮开，捞起沥干水份剁碎；葱姜辣椒洗净切成末备用。
4.五花肉去皮，先切成薄片，再剁成肉馅（尽量剁的细一些）。
5.把剁好的五花肉放入锅中，加入适量清水、料酒、胡椒粉，用筷子搅匀至汤汁完全吸收。
6.加入豆腐，豆瓣酱，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，五香粉，用勺子搅拌均匀后，盖盖子焖几分钟入味。
7.把腌好的馅料放入切好的葱花、姜末当中，混合均匀即可。
8.面团醒好后，揉成长条，分成大小均匀的剂子，擀成中间厚四周薄的圆皮，然后拿筷子夹住饺皮两边捏合，再用手指蘸点清水在边缘处轻轻点一下，这样会让饺子皮更紧密的结合不会散开。
9.开水下锅煮饺子，盖上锅盖闷2-3分钟，等到大部分饺子浮起来就熟了。
10.饺子盛盘，可以配上醋和辣椒油食用，味道更佳。
