带鱼灌头怎么做好吃？
我是很喜欢吃带鱼的，干炸、油焖、红烧、糖醋等等做法都很喜欢。今天推荐一道不一样的吃法 -椒盐带鱼。 椒盐带鱼用料很简单——带鱼、青红椒、花椒和葱姜蒜。我买的这个带鱼是冷冻的，很便宜，5块钱一斤。先把鱼泡在冷水里自然解冻。
鱼洗干净，沥干水备用。（可以用厨房纸把鱼表面的水分擦干）
接着来制作椒盐：锅里烧热，放入葱姜蒜爆香后捞出来扔掉。然后加入干红辣椒和花椒，小火煸炒至出香味。 炒熟的椒盐颜色呈焦糖色，有诱人食欲的香味扑鼻而来~把它盛出来放到碗里凉着待用。
热锅冷油，油温升高后，把处理好的带鱼摆入锅中。煎至两面金黄（一定要煎熟哦，生鱼片是有寄生虫的风险的！） 等到鱼全身金黄酥脆，就可以捞出来了。鱼身上撒点胡椒粉，再均匀地沾上一层椒盐，趁热吃味道最好啦！外酥里嫩，咸香酥脆，一口下去满口留香~ 爱吃辣的同学也可以往里面加点儿干辣椒或者辣椒粉，味道也是棒棒的！
