鲅鱼籽怎么做好吃？
鲅鱼汤是青岛特色美食，用鲅鱼炖的汤。 把鲅鱼处理干净之后切块，锅里放油，煎到两面金黄就可以啦~
接下来就可以放豆腐块了噢！豆腐也要买卤水点的呀，味道会更好喔～ 我喜欢喝鱼肉吸满了汤汁的味道，所以会把鱼肉捞出来放在盘子里，鱼骨头和豆腐一起再煮一会会。 最后加入香菜提香就大功告成啦！汤可以喝起来辣丝丝的，很鲜很醇。 我还会在汤里加一些鸡蛋液，让汤变得浓稠诱人。
我心中最美味的吃法！那就是馒头就着鲅鱼汤！！香香的馒头一口咬下去，配上鲜甜的汤汁，美滋滋~~
鲅鱼饺子也是青岛传统小吃。 把鲅鱼处理干净之后剁碎，加上葱花、姜末、酱油、食用油、香油、白砂糖、味精调拌均匀，做成肉馅。
韭菜切碎，倒上熟油搅拌均匀备用。 和面团揉至光滑，醒20分钟待用。 擀皮、包馅儿，像包子一样捏紧，翻过来轻轻按扁。
水开了以后下锅蒸15分钟左右就可以了。
鱼籽炒韭菜
材料：鲅鱼籽适量、韭菜200克、鸡蛋1个、小葱1棵、大蒜3瓣、生姜1小块、油盐适量、生抽1汤匙、料酒1汤匙
做法：
1.把韭菜择去黄叶洗净，把韭菜切去根部，再切成寸段待用，小葱切葱花，姜切末，大蒜切片
2.把鲅鱼籽剥去表面的薄膜，再拣去里面的小刺
3.将鸡蛋磕入碗内打散，烧锅开水，加入少许盐，将韭菜焯水1分钟，捞出韭菜沥水
4.锅内加入油烧热，下入姜末，葱花，大蒜片炒香
5.下入鲅鱼籽翻炒，加入料酒，生抽和盐继续翻炒
6.加入鸡蛋液翻炒，将鸡蛋炒熟，下入韭菜快速翻炒均匀即可
7.将韭菜炒鲅鱼籽盛入盘中
小贴士：鲜鱼籽富含蛋白质、无机盐和维生素等营养物质，鱼子也是极佳的健脑食品。鲜鱼籽烹调时以炒制为主，注意火候，时间不宜过长。韭菜焯水时加入适量的盐，焯好后迅速捞出放入凉水中投凉，可以保持韭菜的鲜绿色泽。
