羊肉蒸饺好吃吗？
作为一个在内蒙古生活过很多年的陕西人！我对于羊肉的吃法有着自己独特的理解，所以这道羊肉饺子我是有发言权的！ 我最喜欢的羊肉饺子做法是由我小姨独创的，用羊肉搭配芹菜做馅儿，用烫面做皮，调制的馅料鲜美多汁、不膻不腻，做出来的饺子酥脆可口、唇齿留香。 制作过程也是极其简单的。
第一步：和面（烫面） 500克面粉中加入100度左右的开水搅拌成絮状，然后用手揉成表面光滑的面团盖上保鲜膜松弛半个小时备用。 第二步：制作肉馅 （炒制法） 准备一斤多羊腿肉（羊肋排、磨盘肉也可以），加入一把花椒粉、两勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱、适量味精和鸡精以及少许白糖提鲜，顺着一个方向充分搅打得劲道后，加入切好的芹菜末搅拌均匀即可。（注意：这里不用加水！因为豆瓣酱本身就有很高的盐度，而且其它调料本身就含有一定量水分。）
第三步：包饺子 把面团揉成长条，用刀切成均匀的小剂子，然后用擀面杖擀成中间厚，边缘薄的饺子皮。 第四步：煮饺子 锅内添适量清水，水烧开后下入饺子煮制，待饺子浮起后淋入一勺植物油，防止粘连，再次煮沸后，饺子皮会蓬松而富有弹性，就可以盛出享用啦~ 这样制作出来的饺子皮薄馅大、鲜嫩多汁、醇香浓郁，保证让你吃出新鲜羊肉的味道！