鲈鱼汤怎么煮好吃？
楼上的做法太复杂了，其实鲈鱼汤很好做的。 1、准备一条活鲈鱼，宰杀干净，去掉内脏和腥味。（注意：在鱼肉上划几刀可以帮助入味） 2、葱切葱花，姜切片备用。 3、锅内烧油，油热后放入两片姜，爆香之后加入足量的水，然后把切好的葱段和姜片一起放入锅中。
4、大火煮开之后，把切好的蒜瓣和酸菜加入锅中一同熬煮。 5、等到汤汁变得浓稠，把事先剁好的辣椒加入到锅中，然后小火炖煮十五分钟左右即可。 我做鲈鱼汤的时候一般不放盐，因为这样能够让鱼肉的鲜味更好地释放出来。如果感觉味道淡的话可以适量的放点盐调味儿。
我在做这个菜的时候一般会把骨头和鱼片分离开来，这样做出来的汤汁更加漂亮而且不会糊锅底。 如果不喜欢吃辣的可以不放辣椒，或者用不辣的青椒代替也是不错的选择。 这个鱼汤味道相当不错，浓白鲜香，汤里面含有了鱼肉的鲜美还有酸菜的爽口。喝起来很过瘾。
