熟的猪蹄怎么做好吃？
我有个超级简单，又超级好吃的做法。 买回来的猪蹄洗净剁成小块（让店家帮你剁好）。 准备辅料：葱切段、老姜切片，八角、桂皮、香叶备好。 锅中加水，放入猪蹄煮开后再煮一会，冲洗干净浮沫。 用纱布或一次性抹布沾白酒擦去猪蹄上的盐霜。（这一步可以去腥提鲜，很重要哦！）
锅烧热加入少许油，放入冰糖炒糖色。 用小火慢慢熬，不要急，很快就会变成焦糖色泽。 再把猪蹄放进去一起翻炒均匀。 这时候可以闻到一股甜香味儿啦~~
然后加入开水，水量没过猪蹄即可。 把准备好的葱姜下锅，香料按照个人口味放。 我大概放了八角2个、桂皮1块、香叶3片。 不放八角和桂皮会有一股青草味儿，不是特别好吃。（其实我也不知道到底有没有这个说法，只是我的经验之谈……）
加入生抽+老抽+白酒，拌匀。 大火煮沸后调成小火，慢慢炖一个小时左右。 等到筷子能插进猪蹄里，而且拔出的筷子上没有粘腻的汤汁时，就说明猪蹄熟了。 最后根据个人口味调入适量食盐，撒上葱花或者香菜就可以出锅了。
这样做出来的猪蹄，颜色棕红油亮，看着就特别有食欲~尝一口，酥烂可口，酱香浓郁，真的超赞～ 吃不完的猪蹄用一个干净的容器密封起来放进冰箱冷藏，这样可以保存两天。 吃的时候，热乎乎的，鲜香软糯，一点都不柴。 你也可以调一个蘸料，蒜泥+生抽+醋+辣椒油，美味更上一层楼哦~~
