牛蒡有何作用？
中药牛蒡，又叫大力子、苦菜、恶实等，属多年生草本植物。其根肥嫩，含糖分多，可生食、熟食或加工腌渍食用；其茎叶含胡萝卜素、维生素较丰富，可以鲜炒或作汤；其花可以蒸制入药，也可做盆栽观赏。 牛蒡原产于中国，主要分布于我国东北、华北及陕西等地。目前全国主要产区有河北、山东、辽宁、江苏、河南等地。我国最早记载的牛蒡就是出自河北，据载“出中山北界，今中山之易州亦产”。现全国各地均有栽培。 在《本草纲目》中，李时珍认为， “牛蒡，亦称牛蒡子。此豆诸本皆不言所出，惟《图经》云‘出中山’，则此物是中山所产无疑矣。……今中山之易州亦产（牛蒡），而赵州地方尤多，二三月间发苗，抽茎开花结荚，至秋采收，其色浅绿微黄，茎高者三二尺，枝干舒展，叶如牛角，两面都有毛刺，老则渐无。其子有壳，形如豌豆，绿色带尖，内有细子。采时剥去外壳，即得圆粒，嫩者可蒸食，煮熟加酱、盐食颇美。”
我国的牛蒡资源较为丰富，根据历代记载和近代研究，可分为几个不同来源和类型的品种群。以地域划分，有华北型、华东型、华中型，此外还有西北型、西南型和华南型。 各地品种特征和习性不尽相同。例如，从生长地区的气候来看，华北型的牛蒡耐寒性较强，能忍受-30℃左右的低温，而西北型的牛蒡仅能耐-15℃左右的低温；同样在高温干旱季节，华北型牛蒡能耐40℃左右的高温，而西南地区牛蒡的耐热性就较差，30℃以上的高温就对它构成威胁了。 在生产实践中，应根据当地条件，因地制宜地选择品种。
[性能] 甘，平。归肺、胃经。 [参考] 含多糖类成分。对金黄色葡萄球菌、肺炎链球菌、流感杆菌、大肠埃希菌、伤寒杆菌等有抑制作用。对肾上腺素所致小鼠心脏收缩力增强有显著抑制作用；还能降低血浆胆固醇，抑制动脉粥样硬化发生发展。 [应用] 1.预防呼吸道疾病，如感冒、慢性支气管炎等。 2.改善消化系统功能，如胃炎、胃溃疡等。 3.延缓衰老，提高免疫功能，增强抗病能力。 4.降低血脂，防治动脉硬化与冠心病。 5.用于肿瘤病人的辅助治疗。
[药典] 本品为菊科草本植物牛蒡的干燥根。冬季茎叶枯萎后采挖，除去须根，洗净，晒干。 [鉴定] 性状：呈圆柱形，顶端有时留有茎残基或鳞片状叶鞘。表面棕色或灰褐色，具皱纹和突起，并有圆形或椭圆形皮孔。质硬而有弹性，断面角质样，有光泽，纤维性较强。气特异，味甘辛。 理化：用醋酸溶液浸渍，过氧化氢试液染色，镜下可见深蓝色颗粒状的淀粉粒。 鉴别：取本品粗粉1g，加丙酮10ml，加热回流1h，放冷，滤过，滤液供以下试验。 (1)薄层色谱：吸取上述滤液各2μl，分别点于同一硅胶G板上，以正丁醇－冰醋酸－水(4∶1∶0.5)展开，取出晾干，喷以0.1%茚三酮乙醇溶液，在80℃烘约10min，显紫红色。 (2)蛋白质试纸检查：取本品粉末1g，加0.5％硫酸铵溶液浸泡过夜，过滤，取滤液分装于试管内，置沸水浴中加热5～10min，取出放置片刻，滴加浓盐酸数滴，再用蛋白质试纸检查，阳性。