厨房学徒都做什么？
首先要说明的是，每个餐厅的厨房管理模式及架构都不一样，以下内容仅供想要入行餐饮的人作为了解：
一般做厨房，第一份工作大多是打荷（有些餐厅也叫红案子），主要辅助炉灶师傅切配，厨房的清洁及初级加工等工作。一般在大一点的餐饮集团，第一份工作是配菜。
配菜的工作有给蒸锅配菜、炖菜和煮菜等；炉灶师傅的配菜。一般配菜上手较快，大约半年到两年就可以出师。
出师后的等级便是炉灶，炉灶一般分为炖品锅、蒸锅、煲仔饭锅、煲汤锅、炒锅等。出师的炒锅，一般可在一些小餐厅或分店当执行主厨。
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