煲仔饭怎么烧的好吃？
我我我！必须我来答，这个我真的有资格来回答！ 首先声明我不卖煲仔饭的做法，我也不卖煲仔饭的锅，我只是一个普通的厨子。（虽然我真的很想卖出去我的煲仔饭锅） 言归正传，如何能把煲仔饭做好吃，我觉得有以下几点：
①锅一定要用好一点的。为什么这么说呢，因为好的砂锅加热均匀，而且保温效果非常好，能够保持温度，让米饭在煮饭过程中不会糊锅，而且能够熟透。
②米很重要。煲仔饭的米和我平时煮饭的米不一样，煲仔饭的米应该挑选比较细长的米粒，这样的米煮出来的饭比较软，而且有嚼劲，不会烂烂的一坨。当然如果想吃硬一点的米饭，可以稍微多浸泡一下，多冲洗几遍。（这里推荐五常大米和泰国香米，不过我感觉只要是正宗的东北大米，绝对好吃到爆）
③肉选好肉。做煲仔饭的肉我一般选用瘦肉，纯瘦肉口感会柴一点，所以我会在炖肉的时候加入鸡蛋或者豆腐一起炖，这样肉质就会嫩很多啦~要是实在怕腻，可以在炒制五花肉的时候加一点醋进去，也能解腻哦～
④酱料很重要。好吃的酱必不可少，我常用的酱是香菇酱和花生酱，把这两酱调在一起，比例大概是1.5：1，拌在米饭里一起吃，棒棒的～还有重要的一点就是油要烧得足够热再放酱进去，那样才能把酱的香味激发出来。
⑤小火慢煲。等把肉炖差不多了，就马上关火，让蒸汽去焖熟米饭。等到打开盖子那一刻，香浓的米饭混着酱香味扑鼻而来，闻得到，吃得饱。