什么是葡萄糖作用？
在人体，葡萄糖是直接能源物质（三大营养物质里只有它可以直接提供能量）。在生命活动中，它被氧化分解后产生的化学能最终都变成热能而消散，这种反应称为“糖酵解” 。
人体每一个细胞都能产生能量并加以利用，但大多数组织(肌肉除外)产生的能量不能满足需要，因此必须由血液运送葡萄糖进行补充。这些能量以磷酸肌酸和ATP的形式贮存于细胞中，它们是人体内可直接利用的最小单位，相当于电池的“干电池”。 在骨骼肌中，磷酸肌酸可迅速生成葡萄糖-6-phosphate，然后经糖酵解形成丙酮酸，进而代谢成乙酰辅酶A，后者通过三羧酸循环及电子传递链逐步生成ATP。这个过程几乎不耗氧，故可在缺氧情况下进行。
脑、心脏等器官则缺乏糖酵解途径中的关键酶，如磷酸果糖激酶和己糖激酶，因而不能直接利用葡萄糖做为燃料，但这些细胞的线粒体内有大量合成丙酮酸、乙酰辅酶A的酶系统，只要供应充足，它们也可以逐步合成三羧酸循环的物质基础。
总之，在人体细胞内线粒体中，葡萄糖可以通过有氧呼吸转化为机体所必需的能量物质，为细胞活动和生理过程提供了源源不断的动力。