广州哪有乳猪？
答主也是吃货一枚，所以曾经到处寻找好吃的猪肉，后来发现广州有一家很特别的店，卖的就是猪筒骨！老板是东北人，他说起话来非常豪爽，“我这里的骨头是纯瘦肉，一餐一人可以啃一斤！” 当时和小伙伴已经啃了一斤多的骨头了，感觉真的好多啊……
这家店的猪骨特别之处在于用高压锅进行长时间的煲制，所以骨头相当软烂，很容易就撕开，连骨头带肉一起吸味，超满足～ 除了猪骨以外，他们家还有烧鹅、烧鸭、豉油鸡等等，味道都特别棒！
地址：广东省广州市海珠区南泰路148号之一(近海珠广场)
交通：地铁2号线海珠广场站A出口步行290m
营业时间：周一至周日17：30-次日02：00
价格：人均65左右
乳猪为广东盛产和特产。烹调方法别致，色泽金红，皮脆、肉香、骨酥，是粤莱著名的传统佳肴之一。广州旧时制作乳猪的菜馆饭店以大三元酒家较为著名，1956 年公私合营后转业的老师傅带徒传授，使大鲍翅酒家、北园酒家、聚贤庄酒家和白云酒家继续发扬和继承了传统制作方法。
制作方法有挂炉和铁鼎两种，均须选用 20~25 天重约 2500 克的猪仔，宰杀后去毛、去内脏洗净，用糖、盐等腌料把猪腔内外擦匀，然后入炉或铁鼎内烤至外皮深红色即成。通常斩件上席，佐以甜酱、酸萝卜、生葱作配菜。除整猪上席外，还有单件乳猪头、猪尾、猪肝、猪肠等配成全套餐，亦受欢迎。
