如何烙又软又好吃？
1、和面要发，面一定要和的软一点（我基本用面包机和面） 发的时间根据温度而定，夏天常温下大概40分钟左右，冬天需要80-120分钟； 需要注意的是，在发面的过程中要注意面粉的吸水情况，如感觉干可加适量清水。
2、面团发酵完成之后开始做饼，我一般是分成50g一个的面剂子，擀成牛舌状然后卷起来，卷的过程不要太用力，卷的越紧越好，这样做出来的饼层次才会多。然后将卷好的饼擀成圆饼（稍微厚一点没关系，后面还要烤制，不会很难熟），表面刷一层油（这样做出来的饼会更酥脆）。
3、做好的饼坯盖上盖子或密封盒防止风干。 接下来就是最重要的烙制过程了！这个环节直接决定你做的饼干是否酥脆松软的关键所在！ 我一般是用平底锅煎制的，开小火慢慢煎，煎的过程中不断翻面，一直直到两面变成漂亮的金色就可以啦~记得要勤翻面哦～如果担心会糊，可以撒上一些玉米淀粉防粘。 (๑•̀ㅂ•́) ✧香喷喷的酥皮就做好啦~(￣▽￣~)~
